一、基本情况
（一）汪清简介
汪清县位于吉林省延边朝鲜族自治州东北部，地处长白山麓，面积平方公里，总人口23.1万人，其中，农业人口9.6万人，有汉族、朝鲜族、满族、蒙古族等11个民族，县内辖8镇1乡3个街道，个行政村及3个国营森工企业。是吉林省长吉图开发先导区，毗邻东北亚经济贸易区，面向珲春、图们等13个对外口岸，与牡丹江、绥芬河以及朝鲜罗津、俄罗斯扎鲁比诺等区域重点城市和港口共同构成“一小时经济圈”，同时也是国家“一带一路”战略向北开放的重要窗口。
（二）汪清黑木耳简介
汪清县地处茫茫长白林海之中，自古就生产野生黑木耳，但由于过度采摘，野生资源逐渐匮乏，自上世纪70年代，汪清县开始探索新的黑木耳栽培模式。汪清黑木耳发展共有3个重要节点，一是年引进木耳菌实行木段栽培;二是年开始袋料栽培技术；三是5年实行的单片黑木耳生产技术；时至今日已发展为“小孔出耳”+“棚架晾晒”的生产工艺。年汪清县黑木耳产量就达到14万斤，并被国务院授予“黑木耳千担县”，年被国务院命名为“木耳之乡”，1年成功举办“中国首届汪清黑木耳节”，5年被中国食用菌协会评为“全国食（药）用菌优秀基地县”和“全国食(药)用菌行业优秀基地县”；9年被评为“全国食用菌行业十大主产基地县”；年被评为“年度全国食用菌产业化建设示范区”；年汪清县被评为“国家级食用菌安全出口示范区”；年获国家农业部“农产品产地地理标志”认证；年被评为“国家现代农业产业园省级创建单位”、同年被国家9部委联合认定为全国首批“中国特色农产品优势区”；年“汪清黑木耳”入选全国农业品牌名录。
经过40多年的努力，黑木耳产业在汪清县已成为区域特色，形成集菌种研发、菌包生产、基地建设、产品加工、物流配货、废弃料治理等为一体的生态循环产业园区，年，全县黑木耳栽培量达6.5亿袋，产量3.5万吨，实现产值34亿元，从业人员近4万人，占有劳动能力总人口的52.6%。黑木耳产业已遍布全县9个乡（镇）余个村屯，成为我县五大扶贫产业（种植、畜牧、光伏、旅游、食用菌）的支柱产业，为农民脱贫致富、精准扶贫、产业扶贫奠定了良好基础。
二、汪清黑木耳产业发展优势
（一）资源禀赋
1．气候条件独特。汪清县地处长白山麓，属山区，平均海拔米，属于大陆性中温带多风气候，冬长夏短，四季分明，垂直变化较大，年平均气温3.9℃，年平均降雨量为毫米，无霜期为-天，年日照时数为小时。无霜期短、积温低的气候为黑木耳产业发展创造了便利的气候条件。
2．土壤资源丰富。汪清县四周群山环绕，中间为河谷平原，群山河谷之间为起伏的丘陵，全县地貌大体呈北高南低之势，概括起来为“八山一水半草半分田”，耕地面积公顷，占总面积的7.4%。县内土壤环境质量良好，符合《土壤环境质量标准》（GB-8）中的二级标准，能够满足农业用地的土壤环境质量要求。
3．水环境良好。汪清县境内主要有嘎呀河、绥芬河、珲春河三大河流，其中嘎呀河境内流长公里，年径流量达12亿立方米，占汪清县河流径流量的67%，流域面积平方公里。绥芬河境内流长98公里，年径流量4.85亿立方米，流域面积平方公里，占汪清县总土地面积的27.3%。珲春河境内流长32公里，年径流量1.35亿立方米。汪清县有大小河流条，河川年径流量18.2亿立方米，水质良好，符合《地表水环境质量标准》（GB-2）中Ⅲ类标准要求。
4．木屑资源充沛。汪清县有林地面积公顷，森林覆盖率89.3%。拥有红松、柞树、桦树、云杉、紫衫、椴树等丰富的林产资源。其中，黑木耳主要原材料柞树林地面积达公顷，占林地总面积的28.7%，柞木活立木蓄积量万立方米，占活立木蓄积量的26.3%，林地活立木蓄积近1亿立方米，通过透光、抚育采伐等方式，预计每年可提供木屑30万吨，从其他地区可采购木屑约20万吨，每年可从俄罗斯进口木材及木屑至少30万吨以上，资源充沛，是黑木耳产业发展的重要支撑。
（二）产业优势
1．技术水平领先。汪清率先采用液体菌生产菌包技术，该技术具有生产周期短、菌龄一致、菌丝发育点多、萌发快、成本低等优点，菌包生产技术水平处于行业领先地位。在黑木耳生产的核心区域，已经实行“统一供种、统一制菌、统一管理、统一技术、统一销售”的五统一模式。每个生产基地都设有专职技术人员和管理人员，基地内农户数从几十户到几百户不等，栽培规模少则几万袋，多则几十万袋，形成了规模化、标准化生产模式，为技术推广和普及创造了有利条件。
2．科技创新领先。以中国农科院、吉林农大、延边农科院等科研机构为技术依托，实施战略合作，推进科技创新，提升产业科技含量。目前，通过与科研单位的联合，全县在农业技术、食用菌食品加工、质量控制和食用菌高端产品研发等方面进行了10余项科技成果转换。有富硒木耳、黑木耳提纯胶囊片剂、木耳超微粉、木耳饮料等。
3．生产规模领先。目前，汪清县菌包总供应能力10亿袋，菌包生产企业、代加工企业（含农民专业合作组织）家，其中实现标准化生产的企业27家，供应能力8亿袋，占总供应能力的80%。木耳机械加工厂2家，生产筛料机、拌料机、装袋机、刺孔机、灭菌锅炉等机械类产品，全县自给率达到30%。拥有黑木耳标准化基地45个，其中超千万袋的3个，超五百万袋的10个，基地生产的优质黑木耳占全县总量的30%，黑木耳产品良种覆盖率达%。
4．加工行业领先。现拥有吉林省郑氏绿色食品有限公司、吉林省中华参加工有限公司、延边丹华食品有限公司等42家农业产业化省州级重点龙头企业，生产黑木耳干品、压缩块、木耳茶、木耳酱等10多种初加工产品，现拥有省级名牌产品8个，中国驰名商标2个。
5．服务体系完善。拥有全省最大的区域性黑木耳产地市场——天成黑木耳批发交易市场，现有交易门市间，交易业户个，大型仓储库房30个，市场建有物流配货中心，结算中心、电子商务网上现货交易平台、检验检测中心、监控系统及物流管理服务中心，年，市场黑木耳交易量1.8万吨，实现交易8亿元人民币，单日最高交易额达0万元。现有北京三聚、上海环垦、武汉凯迪等8家废菌袋回收加工企业，用于生产炭基肥、有机肥、塑料颗粒及燃烧发电等，总体回收利用率达到55%。
三、汪清黑木耳品质特征
汪清黑木耳特质：汪清黑木耳形似人耳，单片、无耳基，碗形、元宝形、牡丹形（故有“黑牡丹”的美誉），呈波浪状，颜色为黑褐色或黄褐色，新鲜时半透明，角质，有弹性；干燥后强烈收缩成角质，硬而脆；背面凸起，有短绒毛，腹面下凹，表面光滑或有脉络状皱纹。春耳腹面黑褐色，有光泽，背面暗灰色，耳片1cm~3cm,厚0.4mm~1.0mm；秋耳腹面黑色，有光泽，背面黑褐色，耳片1cm~2.5cm，厚0.9mm~1.5mm。
“汪清黑木耳”有详细的技术规程和地方标准，对感官特点、理化指标（蛋白、脂肪、粗纤维等含量）、安全指标（铅、汞、二氧化硫等含量）、类别指标、等级指标及栽培管理等有严格规定，结合严格的质量管控和独特的气候特点，汪清黑木耳较其他地区生产的木耳质量更好、胶质含量更高、口感更佳。
汪清县农业农村局吉林省农业宣传中心报道
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