欧亨利的小说里，曾写过一位很有趣的纽约姑娘：
她的工作是给餐馆打菜单，当菜单上变动的项目比平时多得多——各种汤菜更加清淡、猪肉也从主菜中取消，装饰包扎的香肠同荞麦和糖混在一起作垂死挣扎时，她就知道，春天要来了。
而要我说，一张秋意弥漫的菜单，应当是无肠公子爬上餐桌；暖烘烘的热汤和南瓜、柿子、甜橙渲染成深深浅浅金黄色的画幅；再温一壶尾韵悠长的黄酒。
杭州的秋天通达辽远日色悠扬，风落木归山，有一种诚觉世事尽可原谅的开阔。
半开半醉的桂花怡人香气里，杭州的finedining餐厅陆续更替秋季菜单，而我悄悄走访，吃尽这迷人秋色。
安缦法云酒店·兰轩村庄食坊
兰轩一直是我的心头好。
虽然不在市区、去的频次不高，但隐世而低调的兰轩一直保持着高水准的菜肴。
秋季菜单很稳，好食材搭配匀至，高分高品。
螃蟹是江南人民的天赐美馔，任何湖沼溪流到了蓂馀一叶秋的时候，大都盛产螃蟹。
秋风动情时，一只螃蟹配上甘露醴泉便是人间至味。风流的魏晋名士只要持蟹与酒在手，便拍浮酒船中，足了一生矣。
醉熟蟹则结合了蟹与酒的精粹，蟹肉鲜甜、酒香馥郁。
上好的塔牌手工冬酿原酒酒体醇厚，香气怡人；大闸蟹膏腴肉厚，从折下蟹脚轻咬吃到蟹身油润红膏。
酒香浸润丝缕肉间，余汁甘甜有鲜味。
上菜时看到带着红心的皱皮椒红心土豆丝，忍不住暗叫声好。
红心土豆是云贵高原的独特妙物，生长在米上的高山地区，而皱皮椒产自贵州。相同原产地的食材搭配，对原料的严苛挑选，只是用来炒一碟普通的土豆丝，可见兰轩团队对菜品要求的极致。
红心土豆丝的口感介于脆与糯之间，酸度温和而不咄咄逼人，皱皮椒辣得隐约含蓄，是高级餐厅对于调味上的克制，恰到好处。
收尾的这一小碗桂花藕粥，是我心里完美秋天的代表风物。
微微有些烫口的粥呈现出透亮的紫色，那是老藕经过三四个小时炖煮的自然颜色。
撇去老藕只留汤汁煮粥，藕香的含蓄婉转与桂花的明快动人交相呈现，米粒几乎煮化的粘稠感，是能带给人安全感的