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螺蛳粉以特有的软滑爽口的米粉做原料,佐以奇特鲜美的螺蛳汤,加上酸笋、木耳、花生,油炸腐竹,黄花菜等各式鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味调合而成,再搭配猪脚、猪肚、鸡翅、油豆腐泡等各色小吃,形成了柳州螺蛳粉特有的饮食风味,加之独特的手工技艺。柳州螺蛳粉已成为广西宝贵的非物质文化遗产。
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